Questo vino nasce nel pieno rispetto della tradizione vinicola Toscana da un uvaggio a prevalenza Sangiovese con aggiunte di Ciliegiolo, Canaiolo e Malvasia nera.
Dopo la pigiatura soffice, la macerazione viene condotta per circa sette-circa otto giorni.
Tutta la vinificazione viene condotta in tini di cemento e senza l'aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o coadiuvanti della fermentazione e della vinificazione ad eccezione della solforosa.
Al completamento della fermentazione malolattica, il vino viene parzialmente affinato in tonneaux di rovere prima di passare in bottiglia dove viene affinato per ulteriori tre mesi.
La produzione si assesta sulle 3000 bottiglie/anno. Nel 2009 non è stato prodotto perchè la bassa resa ci ha portato a imbottigliare solo il Rivale mentre il restante vino è stato venduto sfuso.

Questo vino è ottenuto da una selezione dei vitigni Trebbiano, Malvasia e San colombano.
La vendemmia si svolge tra la fine di Settembre e l'inizio di Ottobre.
La fermentazione avviene prevalentemente in vasche di cemento alla temperatura controllata di circa 18°-20° e parzialamente in tonneaux di rovere, dove la fermentazione malolattica si svolge sponataneamente.
Nel 2009 il vino è stato affinato in tonneaux per circa 6 mesi ed il risultato è stato un vino dalle caratteristiche organolettiche particolari, con aromi di lievito, di pane, cenere e polvere da sparo e con una struttura che si presta all'invecchiamento.
L'Era è un vino ancora in divenire, che cambia di anno in anno e continuerà a cambiare fino a chè non saremo soddisfatti del risultato raggiunto.

Sangiovese in purezza ottenuto da un´attenta selezione in vigna dei migliori grappoli delle antiche vigne del Podere Borgaruccio. Dopo la pigiatura soffice, la macerazione si svolge per circa dodici-tredici giorni.
Tutta la vinificazione viene condotta in tini di cemento e senza l'aggiunta di lieviti selezionati, enzimi o coadiuvanti della fermentazione e della vinificazione ad eccezione della solforosa.
Al completamento della fermentazione malolattica, il vino viene affinato per circa una anno in botti di rovere da 10 e 5 Hl e per circa un anno in bottiglia.
La produzione si assesta sulle 2000-2500 bottiglie/anno.
Nel 2007 abbiamo imbottigliato solo 1300 bottiglie e sono state tutte numerate.
Nel 2010 non è stato prodotto perchè la qualità delle uve non lo ha consentito mentre invece è stato prodotto il Cantore.